Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner lezat. Salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang adalah sate. Namun, jika Anda mencari variasi sate yang unik, cobalah mencicipi sate ikan tanjung di Lombok. Sate ikan tanjung adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan rasa gurih dan segarnya. Inilah mengapa sate ikan tanjung menjadi sajian yang sangat digemari oleh penduduk lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke pulau indah ini.
Sate ikan tanjung berasal dari daerah Tanjung, yang terletak di pesisir utara Lombok. Tanjung dikenal sebagai daerah nelayan yang melimpah dengan hasil lautnya. Oleh karena itu, sate ikan tanjung menggunakan ikan laut segar sebagai bahan utamanya. Ikan yang biasa digunakan adalah jenis ikan tenggiri atau ikan ekor kuning. Potongan ikan dipilih yang bagian dagingnya tebal, sehingga saat diolah menjadi sate, tetap juicy dan enak untuk dinikmati.
Proses pembuatan sate ikan tanjung dimulai dengan membersihkan ikan dan memotongnya menjadi ukuran yang sesuai. Kemudian, ikan dimarinasi dengan bumbu rempah khas Indonesia, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Marinasi ini memberikan cita rasa khas yang menjadikan sate ikan tanjung begitu istimewa. Setelah itu, potongan ikan ditusuk pada bambu atau sering disebut sebagai lidi, dan siap untuk dipanggang.
Proses pemanggangan sate ikan tanjung juga sangat menarik. Sate ikan dipanggang di atas arang atau api kecil, menggunakan alat pemanggang tradisional yang disebut “bakar serabut”. Bakar serabut adalah metode tradisional yang menggunakan serabut kelapa sebagai bahan bakar. Serabut kelapa memberikan aroma khas yang unik pada sate ikan, sehingga membuatnya semakin lezat. Saat sate ikan dipanggang, aroma rempah-rempah dan serabut kelapa yang harum bercampur, menghasilkan aroma yang sangat menggugah selera.
Sate ikan tanjung disajikan dengan bumbu kacang yang kaya akan rasa dan tekstur. Bumbu kacang ini terbuat dari bahan-bahan segar, seperti kacang tanah, bawang putih, gula merah, air asam, dan cabai merah. Semua bahan-bahan ini dihaluskan dan dicampur menjadi saus kacang yang kental dan nikmat. Saus kacang ini menjadi pelengkap sempurna bagi sate ikan tanjung yang gurih.
Selain itu, sate ikan tanjung juga disajikan dengan pelengkap lainnya, seperti nasi putih, irisan mentimun, dan daun kemangi. Mentimun dan daun kemangi memberikan rasa segar yang kontras dengan cita rasa sate ikan yang gurih.
