Kopi Sembalun merupakan salah satu kopi khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang telah mendunia. Kopi ini ditanam di lereng Gunung Rinjani, tepatnya di Desa Sembalun, Kecamatan Sembalun, Kabupaten Lombok Timur. Sejarah Kopi Sembalun telah dibudidayakan sejak zaman Belanda. Kopi ini awalnya ditanam oleh petani lokal untuk memenuhi kebutuhan konsumsi sendiri. Namun, seiring berjalannya waktu, kopi ini mulai dikenal oleh wisatawan dan masyarakat luas.
Karakteristik Kopi Sembalun memiliki aroma yang kuat dan rasa yang pahit manis. Kopi ini ditanam di ketinggian 1.200-1.800 meter di atas permukaan laut. Kondisi iklim dan tanah di kawasan ini sangat cocok untuk pertumbuhan kopi.
Proses produksi kopi Sembalun dilakukan secara manual. Biji kopi dipetik dari pohon kopi, kemudian dicuci dan dijemur. Setelah kering, biji kopi disangrai untuk menghasilkan rasa dan aroma yang khas.
Kopi Sembalun dipasarkan secara lokal dan internasional. Kopi ini dapat dibeli di berbagai toko kopi di Lombok maupun di toko online.
Pemerintah daerah dan masyarakat setempat terus berupaya untuk mengembangkan Kopi Sembalun. Upaya ini dilakukan melalui berbagai kegiatan, seperti pelatihan petani kopi, pengembangan infrastruktur, dan promosi kopi.
Kopi Sembalun memiliki beberapa keunggulan, yaitu: memiliki rasa yang khas, ditanam di kondisi alam yang ideal, dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi.
Kopi Sembalun memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan. Kopi ini dapat menjadi salah satu komoditas unggulan di Lombok.
Kopi Sembalun dapat dinikmati dengan berbagai cara, yaitu: dihidangkan secara hitam, dihidangkan dengan susu dan gula, dan dihidangkan dengan es. Kopi Sembalun dapat menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati kopi khas Lombok. Kopi ini memiliki rasa yang khas dan dapat memberikan pengalaman yang tak terlupakan.
